Já estão abertas as inscrições para o Curso de Barista Junior, que acontecerá nos dias 10 e 11 de outubro. O curso será ministrado por equipe formada pela Academia de Barismo Isabela Raposeiras de São Paulo — primeiro centro de estudos de café no país e escola de barismo, neologismo cunhado pela premiada barista Isabela Raposeiras, para expressar a ciência e a arte do café espresso.
Profissionais da área, apreciadores, futuros donos de cafeterias ou interessados no universo dos cafés especiais podem participar das aulas. Para todos, é a garantia de aprender a arte do café com os melhores especialistas na área.
TEORIA
O Barista
Regiões Produtoras no Brasil
Comparação de Café com Vinho
Espécies e variedades de café
Categorias de qualidade em café
Cafés Especiais
Processamento
Beneficiamento
Torra e Industrialização
Classificação e Características de Café
Café & Saúde
O Espresso
DEGUSTAÇÃO DE CAFÉ
Método French Press de 3 cafés
Degustação às cegas
Definição das percepções gustativas de cada café
Propriedades organolépticas dos cafés
Análise comentada de cada café com a equipe
Ranking dos cafés
PRÁTICA
Por que escrevemos espresso com ‘s’
Técnica de extração do Espresso
Parâmetros: pressão, gramatura, granulometria, tempo, compactação, temperatura
Diagnóstico do espresso pelos sentidos: Visão, Paladar e Olfato
Sub e Super extração do espresso
Montagem do leite e técnica correta de Cappuccino e café Latte
Demonstração de alguns itens da cafeteria mundial (Ristretto, Café Latte, Mocha, Macchiato, Romano)
Limpeza de moinho e máquina
Validade e armazenamento adequado do café
SERVIÇO
Datas: 10 e 11 de Outubro de 2008
Horário: das 9h00 às 13h00 e das 14h00 às 18h00
Informações e inscrições: (41) 3527 3537 ou (41) 9911 9979 com Ana Argenta ana@argentacafes.com
Investimento: R$ 420,00 (50% no ato da inscrição para reserva de vaga)
Local: Excelentíssimo Café – Rua Anita Garibaldi, 848 – Ahú (ao lado da Justiça Federal) - Curitiba/PR
Outras informações: www.argentacafes.com
ola. gosto muito do cafe expresso, este curso tem duracao quanto s horas, pois sou de barretos gostaria muito desse curso barista, quando a proximo curso?? meu nome mauro uetaki, poderia mandar mais informacoes, moro em sao paulo-barretos, logo final de dezembro vou dar uma passada em paranagua, porque tenho umas tias la, se talvez, posso fazer esse curso,sera ate tem esse curso, muito obrigado, meu email(maurouetaki@hotmail.com) tele.017-3322-9074
ResponderExcluirOlá Mauro! Você precisa entrar em contato diretamente com o Argenta Cafés. Acesse o site deles para conferir os cursos disponíveis: www.argentacafes.com.
ResponderExcluirUm abraço e boa sorte!
O telefone celular descrito ascima não esta correto, não é o telefone da Ana.
ResponderExcluirnão consigo encontrar local de curso de barista em ciritiba....por favor prescis muito se tiver como dar mais informações...muito obrigada!!!
ResponderExcluirOlá Anônimo, rs. Eu apenas publico o material que recebo, após checar as informações e fontes e na época da postagem estava tudo ok. Esta postagem é antiga e eu não tenho mais vínculos com a fonte. Mas você pode acessar o site http://www.argentacafes.com/ e buscar mais informações pelo cadastro deles ou pelos telefones nele disponíveis. Um abraço e obrigada pelo contato!
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